糖醋炒山药的做法(山药糖醋的做法)

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山药是一种食疗养生的好食材，既有营养，又有药用价值。而糖醋炒山药更是家常菜谱中的一道经典的山药菜肴。下面我们来看看具体的做法：

准备食材

500克山药，80克糖，60克醋，适量葱姜蒜，盐、料酒、生抽、老抽各适量。

处理食材

山药去皮去芯，洗净后切片。

葱姜蒜切末备用。

炒制糖醋汁

热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

加入糖煮至溶化，继续煮至变成深棕色。

加入醋，搅拌均匀后立即关火。

炒制山药

热锅凉油，放入山药，翻炒几下。

加入盐、料酒、生抽、老抽，翻炒至山药软烂。

加入糖醋汁，翻炒均匀即可。

完成糖醋炒山药

将炒好的山药盛入盘中，轻轻撒上芝麻即可食用。

小贴士

糖醋汁的颜色越深越好，香气也会更浓。

山药和糖醋汁一定要翻炒均匀，否则不容易入味。

挑选新鲜的山药，口感更好。

糖醋炒山药是一道家常清淡的山药菜，口感酸甜可口，适宜全家人共同品尝。大家无论是在家闲暇之余，还是聚会派对的时候，都可以亲手制作一份营养美味的糖醋炒山药，为生活增添一份乐趣！

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