红汤面汤的做法(红汤面汤的制作过程)

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红汤面汤是一道非常经典的汤面，口感香醇，回味无穷。它的做法其实也并不复杂，下面我们就来看一下制作红汤面汤的具体过程。

1.准备原材料

制作红汤面汤需要的原材料有：

面条。

猪肉骨头或者鸡骨头和猪肋骨。

大葱、姜片、蒜头各适量。

八角、桂皮、香叶、草果、丁香、茴香、陈皮等各适量。

盐、酱油适量。

2.材料处理

首先将猪肉骨头或者鸡骨头和猪肋骨清洗干净，放入锅中，加入清水。

烧开后撇去浮沫，放入大葱、姜片、蒜头、八角、桂皮等调味料。

用小火慢慢熬煮4-6小时，熬出浓郁的骨头汤。

将煮好的骨头汤倒出，过滤掉杂质，留下汤水备用。

3.加工面条

将面粉加入适量的清水和少许盐搅拌均匀，揉成面团。

将面团擀成薄片后，将其切成细条，煮熟备用。

4.调制红汤

将制好的骨头汤倒入锅中，加入适量的盐、酱油搅拌均匀。

用小火慢慢熬煮20-30分钟，熬出红汤。

5.装配红汤面

将煮熟的面条放入碗中，倒入刚刚熬煮好的红汤，再加入烤过的猪肉扣子、煮熟的豆芽菜、青菜等配菜，撒上葱花即可享用。

6.技巧提示

熬制骨头汤时一定要小火慢熬，这样汤汁更加浓郁。

调制红汤时加入适量的盐和酱油，可以让汤的味道更加鲜美。

煮面条时，可以加入少许油，这样可以防止面条黏在一起。

红汤面汤是一道具有传统美味的食物，制作红汤面汤也并不难。只需要准备好原材料，按照正确的步骤进行处理，便可以制作出一道美味可口的红汤面汤。我们不妨尝试在家里制作一下，享受这道美味吧！

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