简单下饭的家常菜做法(忙碌工作日的救星)

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现代人的生活节奏越来越快，工作、学习都需要花费大量的时间，而在这背后，大家对美食的渴望则从未停下来。不少人在厨房里寻找一些简单易做的家常菜，既可满足舌尖美食的美味，又可省去做饭的时间成本。

干煸四季豆

四季豆500克，蒜3-4瓣，葱1根，红椒少量，生抽、盐、糖、鸡精、料酒适量，清油适量。

将四季豆洗净去头尾，斜切成小段，蒜拍烂去皮后拍碎备用，葱切段，红椒切碎备用。

热锅凉油，平底锅小火烧热后倒油，将四季豆倒入锅内，小火煸炒，煸出豆的香味，至豆面开始变焦，离火待用。

凉油热锅，放入葱段和辣椒粒炒香，放入蒜糜炒香。

盐、糖、鸡精、料酒继续翻炒均匀，加少量清水煮沸，至水分收干即可。

香煎鲈鱼

新鲜鲈鱼一条，葱一根，姜片适量，生抽、盐、白胡椒粉、料酒、清油适量。

鲈鱼清理干净，斜切片，姜切片，葱切段。

白胡椒粉、料酒抓匀，抹上一层淀粉。

平底锅中放油，油热后在中小火下放鱼片，煎至两面金黄即可。

锅中留底油，放姜片和葱段煸炒，接着倒入适量水，再放入生抽，调入盐和少许冰糖进行自己口感的调整，小火焖5分钟。

麻辣土豆丝

土豆1-2个，蒜3-4瓣，醋、生抽、盐、鸡精、老干妈辣酱、辣椒粉、花椒粉、清油适量。

土豆去皮后用刨子刨成细条，加盐搓匀，静置15分钟，捞出水分。

锅内水开后，下土豆丝焯烫一会儿，烫至土豆丝的身子变软，捞出控水。

锅中倒入清油，放入蒜泥，爆香后倒入老干妈辣酱和辣椒粉，炒出红油后下土豆丝，加入鸡精、花椒粉、调好口味。

最后淋上适量的醋和少许生抽即可。

蒜泥白肉

猪肉（瘦肉）500克，蒜4-5瓣，老抽、生抽、花椒面、盐、糖、香油适量。

瘦肉肉皮朝下，放在开水中焯水。

取出洗净切成薄片，加入老抽、生抽、盐、糖、花椒面拌匀，撒上葱花和姜丝，蘸上香油，再放入蒜末，拌匀备用。

热锅加油，油热后加入剩余的蒜末，煸炒出香味，倒在肉上，搅拌均匀即可。

青椒肉丝

牛肉都可以）200克，青椒、红椒各一个，蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉适量，清油适量。

猪肉切丝，加适量的盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

红椒洗净，去籽切丝，蒜拍碎。

锅中加油，油热后放入肉丝煸炒变色，捞出控油。

锅中留底油，爆香蒜碎，放入青红椒丝翻炒，加入盐、糖调味，再放入肉丝翻炒均匀即可。

香菇蒸鸡蛋

鸡蛋3个，香菇3朵，盐、鸡精、葱花、清油适量。

香菇洗净擦干后切丁，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

将蛋液倒入碗中，将香菇末、盐、鸡精、葱花等加入，搅拌均匀。

锅中放入适量清水，加热至沸腾；

然后将蛋液放入碗中，上笼蒸10分钟即可。

以上就是这些美味家常菜的做法，简单又下饭，无论是在工作日还是周末，你可以学会做出一道道美食，给疲惫的大脑和身体来一次味蕾的放松。

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