煮羊肉泡馍的做法大全(煮羊肉泡馍的做法大全)

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煮羊肉泡馍是陕西省的传统美食之一，也是非常受欢迎的街头小吃。它主要由羊肉和泡馍两部分组成，口感鲜美，是一道值得一试的美食。以下是煮羊肉泡馍的做法大全。

1.配料

羊腿肉500克

泡馍6个

面粉500克

酵母适量

油适量

大葱适量

姜适量

大蒜适量

辣椒油适量

豆腐干适量

花椒适量

盐适量

2.步骤

将羊腿肉剁成小块，放入开水中焯水；

捞出后用清水冲洗干净；

将葱、姜、大蒜切成小块备用；

将豆腐干切成小块备用；

取一个锅，放入水，放适量的酱油、葱姜蒜、花椒、盐和羊肉，用小火炖煮2-3个小时；

在煮的过程中，可以将面粉、酵母和适量的盐和水揉成面团，饧发1小时；

将面团分成适当大小的小块，擀成薄饼，切成小块，放在锅里蒸熟；

等到羊肉炖好后，加入豆腐干，用小火再煮10分钟左右；

将泡馍放入碗中，用汤汁将泡馍浸泡一会儿，将泡馍捞出；

将煮好的羊肉、豆腐干撒在泡馍上，再浇上辣椒油即可。

3.注意事项

羊肉炖得时间越久，肉质会越嫩；

擀面时厚度要适中，过薄不容易下锅，过厚口感也不好。

4.吃法

将泡馍撕成小块，放入碗中；

将羊肉和豆腐干撒在泡馍上；

浇上汤汁和辣椒油；

用勺子搅拌均匀即可。

5.变种

羊肉泡馍的味道也可以用其他肉类替代，例如牛肉、鸡肉等。

6.家常版做法

如果没有羊腿肉，也可以用羊肉焖面或者羊肉蒸饺来替代。

以上就是煮羊肉泡馍的完整做法，大家可以按照自己的口味调整馍的大小和辣椒油的用量。希望大家能够享受到美味可口的煮羊肉泡馍。

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