小抄烟笋的做法(我学会了小抄烟笋的做法)

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烟笋是春天的时令蔬菜，营养丰富，味道鲜美。如何制作出一道口感鲜嫩，营养健康的小抄烟笋呢？我曾经试过很多方法，最终出以下的烹饪技巧，分享给大家。

1.准备食材

1条新鲜的烟笋，适量盐，适量生抽，适量老抽，适量麻油，适量蒜末。

2.清洗烟笋

将烟笋洗净，将笋尖的硬壳去除，用刀将笋皮切去。

3.切片

将烟笋切成薄片，厚度大约为2mm。

4.焯水

将切好的烟笋放入开水中焯水，焯水时间控制在1-2分钟。

5.炒制

油热之后投放蒜末炒香，然后将焯水后的烟笋倒入炒制，先用盐少量又少量的加，接着放生抽、麻油、老抽稍微翻炒，出锅前撒上一点生姜末提鲜即可。

6.烹饪技巧

在烹饪之前最好将烟笋制作一下处理，去除笋尖部位的硬壳以及笋皮，这样能够使烤制过程中营养更丰富，口感更嫩滑。

在炒制的时候可以先用热油将蒜末炒香，这样可以提升烟笋的味道。

在加盐的时候要分成几次加，这样能够让烟笋的口感更加细腻。

7.总结

以上是我分享的小抄烟笋的做法，希望大家能够喜欢并且试着自己动手制作一下。在制作的过程中要注意不要过度烤制，否则口感会变得粗糙，影响食用效果。祝大家制作成功，开启美食之旅！

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