闷萝卜排骨的家常做法(闷萝卜排骨的家常做法)

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闷萝卜排骨是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合全家人享用。如果你想要学习怎样做出美味的闷萝卜排骨，那么就一定得来看看这份食谱和技巧了。

1.选购肉质鲜嫩的猪肋骨

在选择排骨时，一定要选购肉质鲜嫩、颜色鲜艳的猪肋骨。选购时可以用手掐一掐看看骨头是否紧致，还可以看骨头的颜色和光泽程度。

2.砍排骨提高口感

在砍排骨之前要先用水煮一下，然后沥干水分，铺在案板上。然后用刀拍打一下，这样可以提高排骨入味的程度，更好的口感。

3.用冷水焯萝卜煮软

煮萝卜时，最好用冷水初次焯烫一下，这样可以使萝卜更加入味，且萝卜不易烂煮得软嫩，口感会更好。

4.爆香调料巧妙提味

在煮排骨的过程中，要先爆香调料，这样可以更好的提升菜肴的口感。一般选择八角、香叶、红枣等调味品可以增加闷菜的香气。

5.控制烹饪时间

控制好烹饪时间很重要，烤太久会导致口感不佳，而烤不足，则营养不够。建议在水烧开后改为中火，炖一小时左右即可。

6.添充营养的食材

在焖煮时，适量添加适量的食材会更加的营养丰富。譬如添加豆腐皮，海带等食材，都是很常见的充实材料。

以上六个主题，相信你已经了解了如何做出美味的闷萝卜排骨，希望你做出来的美食更美味，营养更加丰富，大家可以在一起享用。

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