猪肉炖藕的做法(一份美味猪肉炖藕的做法)

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猪肉炖藕是一道家常菜，是一道深受大众喜爱的美食。猪肉质地鲜美，与营养丰富的藕相结合，能保留食材的原汁原味，营养丰富，味道鲜美。下面，我们一起来看看这道美味佳肴的制作步骤。

1.准备材料

大藕、生姜、大葱、料酒、八角、桂皮、盐、鸡精、生抽、老抽，能够将猪肉、藕的营养充分留存到汤中，味道更加鲜美可口。

2.预处理食材

先将藕洗净，削去表皮，切成块状后泡水中，以免藕变黑。然后猪肉切块、加入开水中焯水，捞出待用。姜切片，葱切末，备用。

3.炖煮藕肉

将焯水后的猪肉块放入炖锅中加料酒焯一下，炒至微黄后捞出，备用。锅中留少许底油，倒入姜片和葱末爆香，放入猪肉块翻炒一下，加八角、桂皮煸炒出香味，再加入鸡汤、调味料和适量的水，烧开后在中小火下慢慢炖煮。待猪肉煮至七成熟后，加入藕块，继续炖煮至猪肉和藕都熟透，成品即刻。

4.调味

藕放在碗中，将汤中的杂质捞掉，留下清汤，加入鸡精调味即可。点缀上葱花即可提升色彩和味道。

5.挑选食材

挑选的食材必须要新鲜、干净，藕不能残缺，猪肉必须要选择新鲜、瘦肉。这样做出来的猪肉炖藕才能口感好，质地鲜美。

6.小贴士

在焯过水的猪肉块上加料酒，去腥提鲜，让猪肉更香味更浓郁，煮的时候也会更加入味。加入藕块的时候，不要加水，以免口感变软。

以上就是猪肉炖藕的详细操作步骤，希望大家可以按照这个方法做出美食佳肴，享受美好生活。

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