小酱鱼的做法大全(小酱鱼的腌制步骤)

来源：互联网 /

小酱鱼是一道非常受欢迎的传统美食，它香味扑鼻，营养丰富，口感独特。如果你也喜欢小酱鱼，那么你一定想知道小酱鱼需要用什么调料，以及如何腌制小酱鱼。下面，我来为大家详细介绍一下。

1.小酱鱼需要用什么调料？

在腌制小酱鱼之前，我们需要先准备好所需的调料。小酱鱼需要用到生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片、葱段等调料。

2.小酱鱼的腌制步骤

将洗净的小鱼涂上盐，醒制片刻，放在开水里焯一下，捞出晾干水份。

老抽、盐、糖、料酒、姜片、葱段等调料混合在一起，制成腌制卤水，然后加入小鱼。

将小鱼和卤水放在锅里，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢煮30分钟，期间不断翻动小鱼，让它们均匀入味。

最后，将小鱼和卤水盛入容器中，放凉后冷藏，可以留放几天使味道更好。

3.小酱鱼的做法

将腌制好的小鱼放入油锅中炸至金黄色。

姜片、蒜末，放入油锅中爆香，放入炸好的小鱼，翻动几下。

最后，加入适量的糖和料酒即可。

4.小酱鱼的健康作用

小酱鱼的营养非常丰富，富含高质量的蛋白质、Omega-3脂肪酸、DHA等营养成分，可以有效预防心血管疾病、缓解焦虑情绪、增强大脑功能等。

5.小酱鱼的食用禁忌

小酱鱼虽好，但是也有一些食用禁忌。小孕妇、高血压患者、有牙齿问题的人等不宜多吃小酱鱼。

6.小酱鱼的变形做法

小酱鱼不仅可以当做开胃菜和下饭菜，还可以变形成其他美食。例如，把小酱鱼粉碎后加入豆腐脑、豆浆中，制作成小酱鱼豆腐脑或小酱鱼豆浆；或者把小酱鱼剁成末加入糯米饭中，做成小酱鱼糯米饭。

综上所述，小酱鱼是一道美味而又健康的传统美食，它不仅好吃，还可以为我们的身体带来很多益处。如果你也喜欢小酱鱼，那么赶紧动手试一试吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。