海蛎煎做法(让人垂涎的海蛎煎)

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蚝仔煎，是粤菜中的一道传统美食。它的做法简单却美味可口，是餐桌上的佳品。下面，我们就来看看如何做出让人垂涎的海蛎煎。

1.选择材料

选择新鲜的海蛎，最好是贝类体形厚实的品种，如日本蚝、太平洋蚝等。再准备适量的淀粉、鸡蛋、青葱等调料。

2.清洗海蛎

将海蛎用水清洗干净，去掉沙粒和杂质，挑掉残壳。然后用盐水或白醋水浸泡10分钟，让海蛎吐沙，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.调制海蛎煎糊

将淀粉放入碗中，加入适量的水调匀成糊状。接着加入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入切碎的青葱和盐调味。

4.煎制海蛎煎

将蚝仔放入海蛎煎糊中，用铲子翻滚均匀，让每个海蛎都被裹上糊。平底锅中倒入适量油，加热至7成热，把裹好糊的蚝仔放入锅中，用铲子整形，煎至双面金黄，捞出沥油。

5.准备配料

可以选择自己喜欢的配料，如泡椒、酱油、蒜泥、番茄酱等。将这些配料按自己的口味调制好。

6.摆盘上桌

将煎好的海蛎煎摆在盘中，再用勺子调和刚才准备好的配料，在海蛎上淋上，就可以上桌啦！

海蛎煎入口酥脆，外酥里嫩，味道鲜美，是家庭聚会、饭局派对的不二之选。赶紧试着亲手做一下，品尝一下它的美味吧！

（本文图片来自网络）

【参考资料】

《广州美食100道》

海蛎煎是一道传统的粤菜美食，在制作过程中需要注意清洗海蛎、调制海蛎煎糊、煎制等步骤。做好的海蛎煎可以依照自己的口味搭配配料，更能提高美味度。希望大家可以动手试一试制作出美味的海蛎煎！

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