酸辣莲藕条的做法大全家常做法大全(酸辣莲藕条的做法大全家常做法大全)

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酸辣莲藕条是一道广东传统的美食，口感酸辣爽脆，受到了许多人的喜爱。今天，我为大家分享酸辣莲藕条的做法大全，希望可以帮助到大家，让大家可以在家也做出美味的酸辣莲藕条。

材料准备

莲藕，辣椒，葱，姜，蒜，醋，盐，糖，鸡精，油。

莲藕处理

将莲藕洗净去皮，切成细条状，用盐水浸泡10分钟后捞起沥干。

调料炒制

锅中热油，爆香葱姜蒜，加入切好的辣椒，翻炒至香味四溢，加入调味料继续翻炒，直至糖溶化。

莲藕煮熟

把莲藕条放入开水中煮熟，捞出沥干，浸泡冰水中十分钟，使之更加脆爽。

再次炒制

将莲藕条倒入调料锅中，翻炒均匀，使莲藕与调料充分融合，出锅装盘即可。

技巧提示

要先放糖，然后再加入醋，可以使调料更好的混合均匀，调味更入味。

炒菜时要注意用大火，使莲藕炒出一定色泽，煮好的莲藕条也要立即放入冰水中浸泡，这样才能更加爽口脆。

炒菜要快，要保证莲藕条与调料的均匀，出锅的莲藕色泽鲜艳，脆爽可口。

综上所述，酸辣莲藕条的做法虽然看似简单但是技巧却不少，希望大家可以按照我的步骤来做，在家也能享受到美食的享受。

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