避风塘虾爬子的做法(学会做避风塘虾爬子)

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避风塘虾爬子是广东特色的烹饪美食，口感鲜美、风味独特。如果您想学会做避风塘虾爬子，可以看看以下这个简单易行的做法。

选料准备

鲜活的虾爬子选购时需要注意，颜色鲜亮、膘肥体壮的虾爬子质量会更好。

盐、鸡精、糖、辣椒、葱、姜、蒜等。

准备工作

将虾爬子放入干净的桶里，用淡盐水将虾爬子浸泡15分钟，换水，重复三次；

糖、鸡精、姜末、蒜末、料酒，腌制15-20分钟。

下锅烹饪

将油倒入锅中，预热至七成热，将腌制好的虾爬子下锅炸熟；

将虾爬子码放入烤盘中，放入烤箱，烤至金黄色即可。

制作调料

将油热后放入葱花，炸至葱花变黄色，捞出码在虾爬子中即可；

豆瓣酱、油泼辣子、葱末、姜末、蒜末、盐、味精、糖、干辣椒碎加入碗中搅拌均匀。

拌匀虾爬子和调料

将做好的调料和炸好的虾爬子混合均匀，倒入盘中；

清理油烟

在深炸虾爬子的过程中产生的油烟比较较为刺鼻，需要及时清理油烟，开窗通风或使用油烟机吸走油烟即可。

学会做避风塘虾爬子并不难，只要你掌握了基本的准备方法和烹饪过程，就可以变身一名家庭大厨了。特别是在家庭聚餐、朋友聚会、生日宴会等场合，做上一份美味的避风塘虾爬子，无疑会给大家带来更多欢笑和美好的回忆。

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