蒸全鱼的做法(你就能成为厨房里的大厨)

来源：互联网 /

蒸全鱼是中国传统烹饪技艺之一，做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。但是，想要制作一道完美的蒸全鱼，需要掌握一些小技巧。下面就跟着我一起学习吧！

1.准备新鲜的鱼

选用活鱼或者新鲜的死鱼，最好是草鱼或者鲤鱼。因为这两种鱼肉质细嫩，适合蒸熟后口感更佳。在去鳞、去内脏的同时，切掉鱼头和尾巴，让整条鱼成为一个圆形。

2.配料的选择

蒸鱼时，需要一些调料来提味。常用的配料有姜丝、葱丝和香菜。姜和葱可以去腥提味，香菜是用来点缀鱼面的。

3.用鸡蛋清清洗鱼肉

用鸡蛋清清洗鱼肉，能够去除鱼肉表面残留的沙子和杂质，同时还能让鱼肉更加鲜嫩。将鸡蛋清涂在鱼身上，用手轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净，即可清洁干净。

4.蒸鱼的时候加入啤酒

在蒸鱼的时候，加入一些啤酒，能够让鱼肉更加鲜嫩。啤酒中的含气体和酒精在高温下迅速挥发掉，能够让鱼肉更加嫩滑。不过要注意，加啤酒的量不要过多，否则会影响鱼的原味。

5.掌握好蒸鱼的时间

蒸全鱼的时间要根据鱼的大小和松紧程度来决定。一般来说，蒸10分钟到15分钟即可。如果鱼肉比较厚，可以适当延长蒸的时间，以保证鱼肉熟透。

6.用热油浇汁

最后一步，用热油浇在蒸好的鱼身上，能够提高鱼肉的香气。可以在热油中加入葱花、姜丝等调味品，使鱼肉更加美味。

到这里，一道美味的蒸全鱼就制作完成了。不难发现，在制作过程中，我们需要注意鱼的品质、材料的配搭和烹饪的细节。只有将每一步骤做好，才能做出一道完美的蒸全鱼。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。