家乡风味咸猪肉做法(家乡风味咸猪肉制作步骤)

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做家乡风味咸猪肉需要精细的制作工艺，但是只要掌握了制作方法，我们就可以在家里做出地道的家乡味道。

1.选材

选择猪肉的部位，咸猪肉一般需要选用后腿肉，皮薄肉嫩，质地适中。此外还需要选用优质的食盐、小米辣、大料等调味品。

2.腌制

将选好的猪肉洗净切成条状，加入适量的食盐、小米辣和大料，将其颠勺搅拌均匀后放入冰箱腌制，保持24小时。

3.晾晒

将腌制好的猪肉取出，晾晒于通风干燥的地方，待其内部流失水分，稍稍变干后，进行二次腌制。

4.精制

将已经完成二次腌制的猪肉晾干后烘焙至半干烤至内部裸露出花纹，烤至外表微微的黑色。

5.包装

将烤好的猪肉切成适宜的大小块，放入干净无油的饺子皮中用手包好，将其晾晒，最后悬挂于通风处，制作完毕。

6.注意事项

在做猪肉的过程中，一定要注意卫生，避免污染和交叉感染，同时还要控制好盐的含量，否则会影响口感。

制作好的家乡风味咸猪肉，不仅口感绝佳，而且富含蛋白质和营养元素，是很好的肉类食品，欢迎大家尝试制作。

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