冬梨扣肉的做法大全(一道冬日美食)

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冬梨扣肉是传统的粤菜，是一道以猪五花肉为主料，搭配以冬梨为辅佐，利用梨的鲜甜来调节猪肉的油腻，营造出独特的甜味。冬梨扣肉具有营养丰富，口感鲜美，适合家庭聚餐和宴客用餐。下面小编为大家介绍一下冬梨扣肉的做法：

1.材料准备

五花肉，冬梨。

老抽，生抽，料酒，白糖，盐，姜片，葱结。

2.五花肉处理

将五花肉洗净，切成长方形，用刀背拍松、备用。热锅冷油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄，不要过度煎煮。

3.冬梨处理

将冬梨去皮去核，切成1cm厚的片。

4.扣制过程

将煎好的五花肉摆放在砂锅底部，铺上一层葱段和姜片，撒上白糖和盐，淋上老抽和生抽和料酒，然后将切好的冬梨片均匀地覆盖在五花肉上。

5.蒸制时间

大火烧开水后，将砂锅放入蒸锅里，盖上盖子，小火蒸制1个半小时。

6.口感提升

蒸好的冬梨扣肉端出后，可以根据个人口味加点白胡椒粉和香菜末提升口感。

总之，冬梨扣肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，食用后能够补充足够的能量和养分，非常适合冬天的家庭聚餐和宴客用餐，大家可以试试做一下哦！

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