笋干的做法(手把手教你做笋干)

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笋干是一道非常有特色的菜肴，在口感上十分独特，同时也具备一定的营养价值。但是，很多人在制作笋干的过程中会遇到吃不酥的问题。这到底是什么原因导致的呢？

1.选对笋

要选用嫩度适中的笋，硬度和水分含量均匀的笋干。选用太老的笋就有可能影响口感，而太嫩的笋又可能出现易挂断的问题，所以选择笋干需要根据实际情况来选择。

2.处理好笋干

购买回来的笋干要先泡过水，洗干净并去掉顶部朽烂的地方。然后将笋干放入水中浸泡一段时间后再进行下一步的操作。

3.烘干过程

烘干的过程一定要耐心，最好是在一个温度适中、干燥距离潮湿地方进行。时间上也需要根据实际情况酌情增减。

4.放置时间

烤好后的笋干需要放置几天，让水分蒸发干净，口感才会更好。如果不放置的话，口感不仅不嘎脆，而且还会有些发硬，一点也不好吃。

5.烘干间隔

烘干间隔可以根据实际情况来掌握，每次烘干后也要让笋干有充分的放置时间以达到好的口感效果。

6.火候把握

在熟练掌握了烤笋的技巧后，还需要熟练掌握火候。如果火候过大，烤出来的笋干软硬程度不会一致；火候过小，烤出来的笋干口感和外观都不会如期望的那样好。

要做好一道美味的笋干，关键在于制作时的细节，没有绝对正确的方法，需要在反复的试验中经验，才能制作出口感十足、外酥里嫩的笋干。

现在你明白了吃不酥的原因和解决办法了吗？赶紧试试吧！

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