酸甜鱼块的做法(简单又美味的酸甜鱼块)

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酸甜鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，口感劲道，入口即化，香甜可口。做法简单，材料容易找，不用炒锅和油，非常适合繁忙的工作日。让我们一起学习如何制作这道美味的酸甜鱼块吧！

1.选购食材

首先我们要准备好适量的鱼肉，可以用鲤鱼、鳕鱼、黄鱼等海洋鱼类，因为它们的肉质比较细嫩。此外，我们还需要姜、葱、醋、糖、盐、生粉、鸡蛋等食材。

2.制作鱼块

去骨、去皮，然后洗净，沥干水分。接着将鱼肉剁成鱼茸，再搓成小个鱼块，放入碗中，加入盐、料酒提味，腌制约15分钟，让鱼块更加入味。

3.制作酸甜酱汁

糖、生粉、姜末调匀，放置备用。如果希望更鲜香些，可以加入少许葱花。酸甜酱汁的做法非常简单，需要注意比例，以保证味道的协调平衡。

4.油炸鱼块

将鱼块沥干水分，蘸上蛋液，再裹上干淀粉，将鱼块均匀裹上干淀粉。热锅凉油，将鱼块放入，中小火炸至金黄色即可。这样油炸出来的鱼块既香又脆。

5.调味

将油炸好的鱼块，倒入炒锅中，加入酸甜酱汁，用小火慢慢翻炒，让鱼块均匀地裹上酱汁。在炒鱼块的同时，也要不停地轻轻拌匀酱汁，以避免凝固，以保证酸甜口味更加入味。最后加入少量香油，翻炒均匀。

6.上菜

将酸甜鱼块盛入碗中，撒上葱花，香喷喷的酸甜鱼块就做完了。酸中带甜，甜中又带酸，鱼块肥嫩多汁，酱汁浓郁可口，这道酸甜鱼块适合配米饭或面条食用，简直是宅家必备的美食。

酸甜鱼块的做法虽然简单，但它蕴含着烹饪技巧，做好一道美食并不容易。希望大家一定要按照步骤认真制作，才能尝到酸甜鱼块的独特美味。祝大家做菜成功！

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