红酒葡萄干面包的做法(红酒葡萄干面包的制作方法)

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红酒葡萄干面包是一款口感独特、香甜可口的面包，它是由酥松的面团和甜味十足的葡萄干混合而成的。如果你喜欢尝试新口味的面包，那么一定不要错过红酒葡萄干面包。

1.选择面粉

制作红酒葡萄干面包要选择高筋面粉，因为高筋面粉在面团中能形成较强的气泡膜，使面团更有弹性和棉软感，能有效提高面包的口感。

2.葡萄干的处理方法

将葡萄干先浸泡在红酒中一段时间，使其充分吸收红酒的香味和甜味，这样烘焙时就会更加香甜可口。

3.面团的调制

白糖、盐、发酵粉、鸡蛋和牛奶混合成面团。面团需要揉到光滑有弹性，这样烘焙出来的面包才会柔软可口。

4.面团的发酵

将调制好的面团放置在温暖通风的地方，让面团充分发酵。推荐使用温度在30℃左右的环境发酵，这样可以让面团充分发酵，使面包口感更好。

5.烘焙面包

发酵完成后，将面团放入烤箱中，以180℃的温度烘焙20-25分钟。在面包烘焙的前10分钟，可以将面包表面刷上一层蛋液，这样能让烤出的面包更加有光泽可口。

6.冷却与保存

将烤好的面包放在烤网上冷却，然后放入密封袋中保存。如果不吃完的面包需要冷藏保存，建议在面包上撒上一些砂糖，这样能保持面包的湿度和口感。

以上就是制作红酒葡萄干面包的全部步骤，希望大家能够成功制作出香甜可口的面包。

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