自制鸡精的做法(教你如何自制鸡精)

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鸡精是我们厨房里常备的调味品之一，但市售鸡精中往往加入了许多化学添加剂，可能对身体健康有一定的影响。因此，自制鸡精成为了越来越多人的选择。下面，我们来教你如何自制鸡精。

1.准备工作

首先，我们需要准备一只鸡，将其煮熟，将鸡肉切小块，晾置备用。另外，还需要备好少量的食盐和白胡椒。

2.过程步骤

准备好锅炉，加入适量水，放入鸡肉块，开火煮沸后撇去浮沫。

煮沸后改用小火，慢慢炖煮1小时左右，将鸡汤和肉分离，鸡肉备用。

将汤倒入碗中，用小火煮沸，慢慢地加入食盐和白胡椒，不断搅拌。

将调制好的鸡汤倒入干燥的平底锅中，盛煮至八成浓稠。

将八成浓稠的鸡汤倒入容器中，待其冷却后放入冰箱中冷藏。

等到鸡汤完全凝固后，切成小块，用食品加工机搅拌成细粉末。

3.保存方法

自制的鸡精可以保存6个月至1年时间，但为了保质期，建议放置于无菌的密封罐中，并且存储在干燥、通风、避光的地方，尽量避免受到潮湿、热等环境的影响。

4.使用方法

自制鸡精可以用于各类烹制中，尤其是炖汤、烧菜、炒菜等，并且味道十分鲜美，无不良后果，可以放心食用。

5.自制鸡精的优点

自制鸡精相较于市售的鸡精更为营养，更加纯正，而且自主调配可以控制食品的味道，保证卫生和品质。

6.适宜人群和禁忌人群

自制鸡精适宜于各类人食用，但以下人群应慎食或者避免：肝肾疾病患者、孕妇、儿童等。

综上所述，自制鸡精的做法较为简单，鲜美可口，值得尝试！

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