清炒生菜做法(怎样做好清炒生菜)

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清炒生菜是一道非常简单的家常菜，也是非常营养健康的蔬菜。不难做，但也不容易做好。那么，怎样才能做出美味的清炒生菜呢？下面，就来介绍一下具体的制作方法。

1.选购新鲜生菜

要做好清炒生菜，首先得选购新鲜的生菜。新鲜生菜的外形应该鲜绿、叶片挺拔、无虫蚁害、质地脆嫩，有较强的生命力。

2.清洗生菜

将生菜的叶片分离，放入清水中浸泡，开始清洗。清洗时可以使用白醋、盐、小苏打来去除细菌和较小的虫子，适量泡一会儿即可。

3.切菜

清洗完毕的生菜，进行切菜，可以用刀切成丁、片、块等形状。切好的生菜应该放入盛菜碗中，备用。

4.烹饪

将锅放火上，倒入清水，放料酒、盐、鸡精、葱姜蒜等调料，放入鸡蛋清。然后，将生菜投放到热水中，烫约2分钟，切记不能太长时间，否则会煮烂。将烫好的生菜捞起，过冷水，挤干水分。

5.调味

将烫好的生菜放入热锅中，倒入油，加葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可上桌。

6.细节

生菜一定要烫过水，不要生吃，否则不易消化；
烫生菜的水要加适量盐，提高口感；
最好加少许生抽，起到提鲜的作用。

以上就是制作清炒生菜的全部步骤了。其实，只要注意些小细节，就能让普通的生菜变得异常美味。大家赶紧试试吧！

做好清炒生菜，让你在忙碌的生活中也能吃到简单又健康的美食。不用花费太多的时间，也不用用太多的调料，就能做出一道清新可口的生菜菜品！希望大家都能尝试一下，做出自己的美味佳肴。

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