香辣里脊的做法(简单又好吃的香辣里脊做法)

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香辣里脊是一道美味又简单的家常美食，不仅热量低还能增加餐桌的色彩，受到了广大食客的喜爱。下面，让我们来了解一下如何制作香辣里脊。

1.所需材料

青椒、红椒、葱、大蒜、花椒、干辣椒、盐、酱油、白糖、醋、淀粉、料酒和油。

2.食材准备

先将猪里脊洗净后切成薄片，加入盐、淀粉和料酒拌匀腌制30分钟左右，青椒、红椒、葱和大蒜切成末备用。

3.炒制步骤

热锅冷油，加入花椒和干辣椒爆香，然后捞出备用。再加入油烧热，将猪肉片煎至八成熟，铲出备用。

继续使用同一口锅，加入少许油，放入青椒、红椒、葱和大蒜煸炒几下，倒入熟肉片翻炒片刻，加入料酒、酱油、白糖、盐和醋搅拌均匀。最后放入花椒和干辣椒炒匀即可装盘。

4.简单小技巧

在腌制猪肉片的时候加入淀粉，可以让炒出来的猪肉片更加鲜嫩可口。而煎肉片的时候，为了保证猪肉片的口感，可以先加入一些油煎到7成熟，再加入少许水和盐蒸煮一会儿。

5.搭配建议

香辣里脊一般作为主菜搭配米饭一起食用，也可以与一些炒面、炒饭等搭配食用，营养又美味。如果口感太辣，也可以搭配一些凉拌的小菜，减少辣味。

6.食用禁忌

由于猪肉本身性温，带有大量脂肪和胆固醇，不适宜胆囊疾病、高血脂患者和三高人群过多食用，尤其是过多食用油炸的猪肉会加重胆囊负担，使病情加重。因此，建议在食用过程中控制猪肉摄入量，做到适量食用。

经过简单的制作，美味可口的香辣里脊就完成了，相信你家的厨房也能制作出一道美味的香辣里脊。

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