蒸芋头的人做法(蒸芋头的人做法)

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蒸芋头是一道在南方比较有名的小吃，不仅味道好，而且还很有营养价值。蒸芋头的做法各不相同，但是最有名的要算“蒸芋头的人做法”了。接下来，我们将介绍这种做法。

简介

“蒸芋头的人”是指一位年过古稀的老奶奶，她烧得一手好菜。她特别喜欢烧蒸芋头，因为这道菜营养价值高、口感独特，深受大家喜爱。她的蒸芋头深受广大美食家的欢迎，很多人来品尝她的蒸芋头，使这道美食名声大噪。

1.准备材料

蒸芋头的人做法需要准备以下材料：


-芋头
-糯米
-冰糖
-老姜
-水

-海藻粉

2.制作步骤

1)芋头去皮切成四块，并在表面划几刀，放入热水中煮5分钟。煮熟的芋头拿出来晾凉，抹上少许油，放入蒸锅蒸至熟透。
2)糯米泡水30分钟左右。
3)糯米加入少许姜汁、海藻粉、冰糖，并加入适量水拌匀。
4)取出芋头，将芋头四面都均匀地涂上一层糯米糊，再放回蒸锅里蒸至软烂。

5)取出糯米芋头，趁热切成块装盘即可。

3.注意事项

-煮芋头的水不要太多，芋头切好后入水3-5分钟即可；
-糯米要提前泡上30分钟，糯米糊要拌匀，顺着芋头抹匀；
-海藻粉可以替代葡萄糖，提高糯米糊的粘稠度；
-将芋头均匀地涂上糯米糊，不能少糯米糊，否则吃起来口感太粘；
-蒸芋头时火不要太大，以免芋头芯没有熟透。

4.做法小技巧

1)芋头的勾芡可用蜂蜜代替，口感更加香甜。
2)将蒸好的糯米芋头放在冰箱内冰镇，口感更爽口。
3)如果不想让芋头太黏，可以在糯米糊中加入少许醋。

5.地方习俗

在一些地区，蒸芋头常常被用于宗教仪式和节日庆典。在节日期间，人们会将糯米芋头放在祭品台上供神明，以示感恩和敬意。而且在婚礼和寿宴上，蒸芋头也被赋予了祝福和美好的寓意，成为庆典中的重要食品。

6.健康价值

蒸芋头的烟熏香气和蜜糖般的味道让人垂涎欲滴，其味道也有不错的营养价值。芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等营养元素，被誉为“下海参”、“地脚草”等食品。而且糯米也有一定的营养价值，能够补充人体所需的蛋白质、淀粉和维生素等。

通过蒸芋头的人做法，我们不仅可以品尝到美味佳肴，学习到如何制作蒸芋头的心得和技巧，还能感受到蒸芋头在我们生活中所扮演的多重角色。希望大家能尝试一下这种做法，享受美食的同时，也能认识更多的文化和传统。

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