糟卤泡凤爪的做法(不容错过的糟卤泡凤爪做法)

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糟卤泡凤爪是一道十分经典的小吃，味道香鲜可口，深受人们的喜爱。下面就让我们来了解一下制作糟卤泡凤爪的步骤吧。

1.准备材料

葱、姜、调料等材料，在开始制作糟卤泡凤爪之前，需要把食材都准备好，这样可以让制作过程更加顺利。

2.清洗凤爪

将凤爪放入清水中浸泡一会，然后一只手揪住凤爪，用刀将其指端的指甲切掉。再将凤爪沸水中焯水一下，再冲干净，去掉血沫。

3.炸制凤爪

将凤爪放入锅中炸至金黄色，炸好后放入盘中备用。

4.制作卤料

姜切成片，锅中放适量的油，姜爆香，加入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱等调料翻炒，待调料有香味后加入适量的水煮开，煮约5分钟即可。

5.卤制凤爪

将炸好的凤爪全部放入锅中，调制好的卤汁煮约半小时左右即可，最好放入冰箱冷却后食用。

6.泡制凤爪

将卤好的凤爪取出，用清水洗净，将凤爪放到已经泡好的泡酒中，大约泡约1个小时左右，即可享受美食。

7.糟制凤爪

糟制凤爪口感更好，将泡好的凤爪放入糟中，大约需要5天左右，配以泡酒，味道更加香醇美味，入口即化。

以上就是制作糟卤泡凤爪的详细步骤，不要犹豫，赶快动手试一试吧！

让我们一起来品尝这道美食吧！

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