鲶鱼的麻辣做法大全(无论你是辣妹子还是吃货)

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鲶鱼，也就是我们常说的大头鲶，是一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，食用方法十分丰富。而麻辣鲶鱼则是一道深受大家喜爱的传统川菜，食用方法多种多样，下面我们给大家介绍一下鲶鱼的麻辣做法大全。

1.麻辣烤鲶鱼

首先将鲶鱼清洗干净，去掉鱼头、鱼尾和内脏。接着在鱼身上抹上麻辣调料，静置一会。然后将鲶鱼放入烤箱，烤到鱼皮焦脆，连骨带肉可口多汁。

2.酸辣鲶鱼

将鲶鱼片剁成条状，加入适量油、盐和胡椒粉腌制。待腌制15分钟后，将腌制好的鲶鱼放入锅中，加入适量的水煮沸，倒入少量的醋、葱姜蒜和辣椒，煮熟后撒上辣椒碎即可。

3.水煮鲶鱼

将鲶鱼切成片，放入盆中加入盐、花椒、姜丝，腌10分钟。将腌制好的鲶鱼放入锅中，加入凉水煮开，煮至鱼肉变白。取出鱼片放在碗中，倒入热沸水，放上蒜末、麻辣油和葱姜丝即可。

4.麻辣炒鲶鱼

将鲶鱼剁成块状，加入葱姜蒜、麻辣酱、盐、生抽、红油豆酱调味，腌制20分钟。将腌制好的鲶鱼放入锅中炒至鱼变色，加入适量的姜丝、大蒜和干辣椒继续炒制，加入适量的水，翻炒均匀即可。

5.川香鲶鱼

将鲶鱼清洗干净，沥干备用。热锅凉油，放葱姜蒜爆香，放入适量的麻椒、花椒和干辣椒爆炒，放入适量的（生抽、老抽）和清水，等煮开后加入鲶鱼，焖至鱼肉熟透，起锅装入盘内，撒上葱花即可。

6.口水鲶鱼

将鲶鱼剁成块状，加入料酒、姜片、蒜苗、花椒和餐酒水淀粉搅拌均匀。下锅炸至金黄色捞出沥干油份，再用葱姜蒜煸锅，加入豆瓣酱和青椒丁翻炒，淋入少量的鸡汤，放入糖和盐，加入炸好的鲶鱼块翻炒均匀即可。

小编推荐以上的鲶鱼麻辣做法大家可以尝试下，不过建议食用鲶鱼时不要搭配萝卜、菠菜等食材，以免影响钙的吸收，同时切忌暴食，吃多了容易发生过敏反应。

吃海鲜能开胃提神，而鲶鱼的肉质更是柔嫩鲜美。相信大家学会这些麻辣做法后一定想尽早动手试试看。出门在外，自己尝尝家乡菜，总是非常的自在和满足。祝大家好运，食欲大开，美食之路愉快！

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