凉拌口水鸡的做法(教你一步步做凉拌口水鸡)

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凉拌口水鸡是一道以鸡肉为主料的传统川菜，因为鸡肉鲜嫩多汁，口感清爽，所以受到了很多人的喜欢。而且，凉拌口水鸡的做法也不难，只要掌握了一些小窍门就可以轻松制作出一道美味可口的菜品。

1.选材准备

去掉鸡肉中的筋膜，洗净后切成丝。

剁碎蒜末，切成细丝的姜末和黄瓜丝，还需要一些酱油、醋、味精、白糖、香油、辣椒油、花椒粉和芝麻。

2.鸡丝焯水

将鸡肉丝放入沸水中焯水1-3分钟，取出后立即放入冰水中浸泡，这样会让鸡肉更加嫩滑。

3.制作酱汁

酱油、味精、白糖全部混合调匀成酱汁。

熟芝麻用擀面杖轻轻捣碎，辣椒油和花椒粉混合在一起。

4.拌鸡丝

蒜末、姜末、黄瓜丝放入大碗中混合均匀。

倒入制好的酱汁，搅拌均匀，让酱汁充分渗透入鸡肉中。

辣椒油和花椒粉，再加上适量的香油，混合均匀即可。

5.上桌享用

将做好的凉拌口水鸡装盘，放入冰箱中冷藏1-2小时后即可上桌搭配啤酒或米饭享用了！

6.变式做法

在凉拌口水鸡的基础上，也可以加入其他的食材，如木耳、豆芽、胡萝卜、香菜等，来丰富口感。

以上就是凉拌口水鸡的做法，您学会了吗？赶快动手试一试吧！

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