山东火烧火烧的做法(山东人都知道的火烧火烧做法)

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香辣可口深受民众喜爱。其中最具代表性的一道菜肴就是“火烧”。那么，究竟何为山东“火烧”？

1.源起

“火烧”最早起源于山东省枣庄市沂源县，据说是清朝时期一位清真寺商人所创，传承至今。

2.材料

制作“火烧”的必备材料有：肥猪肉、大葱、辣椒面、豆腐皮等。

3.做法

将肥猪肉切成小块状，加入葱末和调料进行拌匀；

取一张豆腐皮，将拌好的猪肉放在上面；

将豆腐皮卷起来，切成小段状；

热锅倒油，下入豆腐煎炸至表面金黄，起锅即可。

4.吃法

火烧最适合当作小吃食用，可搭配啤酒，吃起来辣味扑鼻，滋味绝佳。

5.变种

虽然“火烧”是山东传统菜肴，但是也有其他地区进行改良。例如：京味火烧、湘味火烧等。

6.名人推荐

因其口感美味，火烧成了很多名人推荐的小吃，如何井冈山、刘老根等都曾大力推销过火烧。

总之，“火烧”是山东传统美食中的经典之作，今年（2021年）初被升华为文化遗产，成为了文化保护对象，是大家品尝山东美食的必选菜品。

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