九大碗蒸菜的做法(九大碗蒸菜的做法)

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蒸菜是中国传统烹饪方法之一，蒸出的菜肴不仅味道鲜美、色香味俱佳，而且健康又营养。九大碗蒸菜，是一道以菜、肉、蛋等食材为原料，通过蒸汽加热而制成的一道食品，口感滑嫩、味道鲜美，颜色也十分诱人。下面，就来了解一下九大碗蒸菜具体的做法吧。

1.瑶柱珍菌蒸鸡

去净鸡内脏及杂物，洗净沥干；

将葱姜白切丝，与瑶柱，珍菌，香菇混合均匀，放入鸡腹内；

将鸡放入碗内，加入黄酒、盐、鸡精适量搅拌均匀；

加入清水，盖上碗盖，上锅蒸约1小时，出锅装盘即可。

2.鲍汁鸡蛋羹

鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入盐、鸡精、鲍鱼汁和鲍片搅拌均匀；

将鸡蛋液过滤，去掉泡泡；

准备一小碗，将过滤好的鸡蛋液烧开，拆成至少两个碗，放入被烫热的鲍片和葱花；

上锅蒸约12分钟，出锅即可。

3.蚝油三层肉

将三层肉切成薄片或薄块，放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、太白粉、料酒拌匀；

将蚝油和油混合均匀，淋在三层肉上，码在碗中；

上锅蒸约1小时左右，出锅即可。

4.青笋嫩鸡脯

将鸡脯肉切成薄片，青笋掰成小段，一起摆入碗中；

鸡精、料酒、鲍鱼汁拌匀，再加入清水，盖上碗盖；

上锅蒸约30分钟左右，出锅加入葱花即可。

5.瑶柱鱼肚

将鱼肚去筋膜，洗净，沥干；

将瑶柱泡软切成丝备用；

将鱼卵和瑶柱丝放入鱼肚内，加入盐、鸡精、清水适量搅拌均匀；

上锅蒸约1小时左右，加入葱花即可。

6.蛋白蒸茄盒

将茄子去皮，切成薄片，放入碗中；

鸡蛋打入碗内，打散，加入盐、鸡精、葱花、姜末、油搅拌均匀；

将蛋液均匀的淋在茄子片上，用勺把蛋液铺平，上锅蒸约12分钟左右，出锅即可。

以上就是九大碗蒸菜的制作方法，大家可以根据自己的口味喜好，加减里面的一些材料，享受迷人的蒸菜美味吧。

制作九大碗蒸菜的方法非常简单，只需准备好所需的材料，按照指定的步骤操作即可轻松完成，成品味道鲜美、色香味俱佳，营养丰富、健康美味。这样的九大碗蒸菜，是家庭聚餐的上佳菜肴，也适用于朋友间的聚会。做出来的效果不但能够让人食欲大增，还能带给家人和朋友们惊喜和回味。相信大家都会喜欢这道美味佳肴吧！

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