家常打卤做法大全(家常打卤做法大全分享)

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卤味是中国的传统美食之一，吃起来鲜香可口。很多家庭喜欢自己在家里做打卤，特别是在節假日或聚餐时，更是不能少了打卤。家常打卤怎样做才好吃呢？下面就来分享一些家常打卤的做法大全，希望对大家有帮助。

泡椒鸡脚卤

鸡脚500克，泡椒50克，葱姜适量，料酒、酱油、糖、盐适量

用温水冲洗鸡脚，焯水煮2-3分钟；

铺上一层泡椒，把焯过水的鸡脚盖上；

将葱姜切末，倒入适量水、料酒、酱油、糖、盐，加热至烧开，浇在鸡脚上；

盖上盖子，腌制12小时以上，卤味更入味。

五香鸭肉卤

八角、桂皮、香叶、草果适量，酱油、糖适量

将鸭腿去骨切块，焯水捞出；

热锅凉油，倒入葱姜末、八角、桂皮、香叶、草果爆香；

加入鸭肉煸炒至金黄色；

加入适量水，烧开后加入酱油和糖，小火炖煮半小时至汤汁收干；

撒入芝麻和葱花，翻炒均匀后出锅。

红烧猪蹄筋卤

盐、酱油、葱、姜、八角、丁香、料酒适量

将猪蹄筋浸泡一晚上，焯水后洗净；

热锅凉油，加入细葱姜、八角、丁香煸炒；

加入猪蹄筋，煸炒至表面微微焦黄；

放入料酒，烧至酒精蒸发；

加入适量水，酱油、糖、盐适量烧开，小火炖煮3小时；

炖好后，将汁收干即可。

私家小菜

木耳、黄瓜、辣椒适量，酱油、糖、醋、蒜适量

木耳切丝，黄瓜切碎，辣椒切末备用；

葱姜蒜切末，热锅凉油，加入葱姜蒜，微火煸炒；

木耳、黄瓜和辣椒，炒匀；

糖、醋调味，炒匀即可。

番茄鸡肉卤

鸡肉500克，番茄2个，料酒、酱油、糖、盐适量

鸡肉洗净后切块，焯水捞出；

热锅凉油，加入姜片爆香；

加入焯过水的鸡肉，煸炒至熟后盛出备用；

将番茄切成小块，热锅凉油，加入番茄炒热；

糖、料酒和适量水，加入盐调味；

加入炒好的鸡肉，焖煮10分钟即可。

海带瘦肉卤

海带400克，瘦肉200克，葱、姜、蒜适量，酱油、盐、糖、料酒、香油适量

凉水下锅浸泡海带30分钟，焯水捞出洗净；

瘦肉焯水后洗净备用；

热锅凉油，加入葱姜蒜和瘦肉煸炒；

糖、盐和料酒继续煸炒；

加入适量水，放入海带，烧开后小火炖半小时；

加入香油即可。

打卤虽然比较麻烦，但是吃起来非常美味。以上家常打卤的做法大家可以根据自己的口味作出调整，期待大家在家里做出更加美味的卤味。

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