清真大盘鸡的做法大全(清真大盘鸡的做法大全)

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清真大盘鸡是一道集合了多种食材和烹饪技巧的宴席菜品，深受人们喜爱。如果你也想学会这道菜的制作方法，请看以下介绍。

1.准备食材

选好坯料，将鸡肉切成块状，调制出大盘鸡特有的调料，为后续烹制步骤做好准备。

2.入锅炖煮

在锅中加入水，将准备好的鸡肉、调味料和蔬菜一起煮制。待鸡肉入味后，开启第二步的烹饪程序。

3.干烧锅底

在大盘中加入大量油，并在油中煸炒干辣椒和花椒，使其发出香味。待香味散发后，加入姜蒜、葱和细黑豆豆瓣酱，炒香后加入鸡肉和蔬菜。

4.定型美化

将炒好的鸡肉和蔬菜加入第一步煮制的鸡汁中，加入鸡胸肉制成的盘形状，最后垫上芹菜叶，美化盘面，提高美食的质量感。

5.烧开汁水

在烧盘中加入鸡汁，加热溢出香味，适量加入酱油和食盐调味，待汁水烧开后，完成了清真大盘鸡的制作。

6.摆盘上桌

将做好的清真大盘鸡摆放在盘中，拿出供应人员转移到餐桌上端上。欣赏鸡肉入味，佐以辣味和清香，一定别有一番层次感。

清真大盘鸡的制作过程相当耗时耗力，但只要细心烹制，就能制作出深受人们喜爱的无肉不欢的美食佳品。如果你也想尝试制作这道宴席菜品，请一定坚持下来，一口将这道美味尝尽。

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