杭三鲜的做法大全(用杭三鲜做的菜瞬间变得美味又好看)

来源：互联网 /

杭三鲜是浙江杭州地方的传统名菜，常常被用作宴客或家常菜。不仅色香味俱佳，而且还具有营养丰富的特点。在做杭三鲜的过程中需要掌握一些技巧和方法，下面将分享几种不同口味小菜的做法。

1.清炒杭白菜

油、香葱、醋、盐、味精、花椒粉

用盐水泡杭白菜5分钟，洗净待用。

平底锅热油，加入葱段和花椒粉爆香后加入杭白菜炒。

盐、味精翻炒均匀即可。

2.红烧杭椒肉丝

杭椒、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、糖、盐、生粉

将猪肉切成细丝，加少许生粉搅匀。

将杭椒去籽，切成丝。葱姜大蒜切碎备用。

锅内热油，加入葱姜蒜炒香，加入猪肉丝翻炒。

料酒、糖、盐、少许水煮开，加入杭椒丝焖煮数分钟即可。

3.卤煮杭兰香肠

料酒、酱油、盐、冰糖、水

将杭兰香肠冷水下锅，加入适量料酒焯水。

锅内热油，加入冰糖炒至融化，加入适量酱油、盐、水等调味品。

将焯好水的杭兰香肠加入锅内，用小火煮8-10分钟。

4.芝麻杭芹软萌可口

盐、生姜、鸡精、香油、芝麻

将杭芹切成长寸左右的段，焯水备用。

葱姜切成细末，在锅内用油爆香，加入焯好水的杭芹翻炒均匀。

鸡精、香油，再加入芝麻翻炒即可。

5.杭干菜焖鸡

杭干菜、姜、葱、料酒、酱油、盐、糖

将鸡腿翻转后洗净备用。

葱姜切成末，在锅内用油爆香，然后加入红色的杭干菜翻炒均匀。

加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀之后加入鸡腿翻炒。

加入适量的盐和少许糖，加水没过鸡肉，加盖焖煮20分钟即可。

6.杭陈醋焖鲤鱼

生姜、大葱、青蒜、杭陈醋、盐、酱油

将鲤鱼去内脏，洗净后切成小块。

锅中放少许油，爆香姜片大葱。

将鱼块放入锅内，不断翻炒至两面金黄后加入适量的酱油翻炒均匀。

加入适量水，煮沸后加杭陈醋，再加入青蒜和少许盐调味。小火焖煮15分钟即可。

以上就是几款杭三鲜小菜的做法，希望可以为你的厨艺提供一些灵感，尝试做出你的『杭三鲜之家』吧！

香、味、形俱佳，已成为浙江杭州地方的经典特色风味菜。而且它食性温和，有很好的滋补作用，因此深受人们的喜欢。制作杭三鲜的时候需要在调料、方法和技巧上花些心思，让这道菜更加美味和可口。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。