醋椒羊肉的做法(教你如何烹制可口醋椒羊肉)

来源：互联网 /

醋椒羊肉作为一道传统的重庆火锅菜品，在口味上更加独特，深受消费者喜爱。而想要做出一道正宗的醋椒羊肉需要一定的技巧，下面我们就一起看看具体的做法。

1.选购羊肉

选用优质的羊肉，肉质要紧实鲜嫩，没有臭味，最好选择肩胛肉或后腰肉。清洗干净切成薄片，放在一旁备用。

2.准备酱料

花椒、葱姜蒜切末备用。取一个能够装得下羊肉片以及调料的碗，加入适量生抽、老抽、番茄酱、鸡精搅匀，放置备用。

3.烹制醋椒羊肉

在锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒。加入肉片煸炒至变色，加入适量料酒、盐翻炒，加入事先调好的酱料，再倒入适量的清水。烧开后转小火慢慢焖煮，直到羊肉熟透入味。

4.花椒

当羊肉铺在盘底后，将事先备好的泡椒、花椒、葱姜蒜末撒在羊肉上。

5.醋的使用

在做醋椒羊肉时，醋是非常重要的调料。食客可根据自己的口味加醋，一般来说加入2勺左右的陈醋即可，醋的作用可以中和羊肉的膻味，带出更好的口感。

6.配菜及建议搭配

醋椒羊肉的口味偏酸辣，可以配以一些口味比较清淡的蔬菜，如豆皮、黑木耳、洋葱等，这样能够吸收羊肉的精华同时不会过于油腻。在搭配方面，可以选择一些口感清爽的啤酒，或者是微甜的白葡萄酒，这样更能调剂醋椒的酸辣口感。

通过以上步骤的解读，相信大家能掌握如何烹饪可口的醋椒羊肉。请注意选购食材并注意火候，保证出品的美味佳肴。

祝大家烹饪愉快！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。