鱼香肉丝炒面的做法(学习做鱼香肉丝炒面)

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鱼香肉丝炒面是一道非常受欢迎的家常菜，关键在于鱼香汁的调制和肉丝的处理，下面就来详细介绍一下鱼香肉丝炒面的做法。

1.材料

瘦肉丝100克

五花肉丝50克

面条适量

胡萝卜适量

生抽、豆瓣酱、白糖、葱、姜、蒜适量

鸡精、胡椒粉适量

2.步骤

面条煮至八成熟后捞出备用；

瘦肉丝炒至变色后捞出备用；

胡萝卜炒至八成熟后放入五花肉丝，同时加入葱姜蒜末炒匀；

加入豆瓣酱炒出红油后加入醋、生抽、白糖等调味品翻炒均匀；

面条炒匀，最后加入少量盐、鸡精、胡椒粉调味，起锅前撒上少量葱花即可。

3.技巧

瘦肉丝要切细，五花肉丝要处理干净，不要掺杂肥肉；

调味时不要先放盐，因为豆瓣酱和生抽已经很咸了；

喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒粉或鲜辣椒。

4.食谱特点

口感鲜美，色香味俱佳；

营养丰富，瘦肉丝富含蛋白质，胡萝卜丰富的β-胡萝萝脂可以保护视力，面条富含碳水化合物；

家庭烹饪，简单易做。

5.适宜人群

适合全家老少食用；

厌食、贫血、低血糖等人群适宜适量食用。

6.相关禁忌

无特殊禁忌。

以上就是鱼香肉丝炒面的做法，大家可以尝试一下，也可以根据个人口味适当调整配料。

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