干锅猪蹄的做法(学习如何制作干锅猪蹄)

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干锅猪蹄是一道中国传统菜肴，口感香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。这道菜可以用来搭配酒类，也可以直接搭配主食，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。下面我们为大家介绍一下制作干锅猪蹄的方法。

1.选料

制作干锅猪蹄的第一步是选料。选用新鲜的猪蹄，并去毛洗净，然后切成块状备用。这道菜的调料可根据个人口味进行选择，例如辣椒、姜、蒜、料酒等等。

2.腌制

将切好的猪蹄放入盆中，加入适量的盐、生姜、料酒，然后用手搅拌均匀，腌制约半小时，使猪蹄入味。

3.炒制

将锅烧热，加入适量油，放入腌制好的猪蹄块，中火煸炒，直到肉块变色变硬，熟透出香味为止，待猪蹄块变色后，加入姜片、蒜末、干红辣椒，翻炒几下，将炎火转至小火，加入适量的料酒、鸡精、盐等调料，搅拌均匀，然后加入开水。

4.加入配菜

将配菜洗净备好，比如豆芽、蒜苗、青蒜等，放入锅中煮熟即可。

5.收汁

当猪蹄和配菜煮熟后，可以开大火将锅中汤汁收干，直至汤汁变浓稠，呈现出浓郁的颜色和香气。

6.出锅

待干锅猪蹄炖煮到差不多的时候，再把它们装进一个大的瓷碗，上面撒上用火烤过的花椒粉和辣椒粉，淋上一点香油即可。

以上就是制作干锅猪蹄的方法，做好后将它与你的家人和朋友分享，享受这美味的餐点。我们希望这篇文章能够帮助你更好地了解如何制作干锅猪蹄。

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