腊排骨烧土豆的做法大全(腊排骨烧土豆的做法分享)

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腊排骨烧土豆是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，特别适合冬季食用。下面分享我家的腊排骨烧土豆的做法，一定让你吃得开心、满足！

1.选购腊排骨

选购腊排骨时，要选择肉质细嫩、油脂分布均匀、脂肪带厚而肉质紧密的品种。一定要看清楚，不要买陈旧发臭的，以免影响菜的味道和口感。

2.制作腊排骨

将腊排骨放入开水中煮10分钟，捞出晾凉，再用冷水清洗几遍，去除血沫、杂质。之后加入料酒、姜片、葱段腌制入味。最后在腌制过程中加适量的酱油，让腊排骨入味更加深厚。

3.土豆的处理

将土豆去皮切成三厘米见方的块状，然后放入盐水中焯水，煮至土豆变软后捞出，凉水冲洗待用。

4.调味料的搭配

将葱姜切末，放油锅里炒香后，放入泡发后的黑木耳、红辣椒一同翻炒，再加入腊排骨一起炒至上色。

5.烧制腊排骨烧土豆

将锅中的腊排骨倒出，锅中放入土豆，加水没过土豆，烧至水开后加入腊排骨、盐、味精，然后转小火煮约30分钟即可熟。

6.装盘和点缀

烧制好后将腊排骨和土豆一起倒入盘中，然后在盘子周围点缀上一些绿色蔬菜，如青菜叶、香菜叶等，让整个菜色看起来更为清爽和美味。

腊排骨烧土豆热气腾腾、口感鲜美，美味可口，是一道很适合当日常菜的好选择哦！

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