蒜香秘制凤爪的做法(制作蒜香秘制凤爪的正确方法)

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蒜香秘制凤爪的做法

凤爪是华夏美食史上的一份经典美味，而蒜香秘制凤爪则是其中的一种变化形式，不仅保留了凤爪原有的口感和味道，还增添了蒜香味，更是深受人们的喜爱。下面就来介绍一下蒜香秘制凤爪的做法。

1.准备工作

通过市场或网络购买新鲜的鸡爪。

葱、蒜等调料和花椒、八角等料理用料。

将鸡爪放入滚水中用大火焯烫，去除血水和污垢。

2.腌制过程

将焯烫过的鸡爪放入容器中，加入少量盐、白胡椒粉、料酒，揉搓均匀后放置入冰箱中腌制2个小时。

将腌制过的鸡爪取出，洒上少量淀粉并揉搓均匀，让其更加入味。

3.制作蒜香秘制凤爪

姜和蒜切成蒜茸和姜茸，用植物油炒香。

加入花椒和八角，继续煸炒。

老抽、白糖和鸡精，调制成煮汁。

用少量煮汁加入腌制好的鸡爪中，煮至鸡爪入味，颜色略为变深。

将蒜茸在鸡爪上均匀洒撒，并加入适量红辣椒。

最后再淋上煮汁，拌匀即可。

4.成品口感与食用方法

香气四溢，鸡爪鲜嫩多汁，咸香味浓，辣味十足。可以直接食用或拌入凉拌菜中食用，口感清爽可口。

5.营养价值

鸡爪富含胶原蛋白质和胶质，能帮助修复肌肤，增强骨骼的健康。而蒜与辣椒则有着良好的杀菌消毒作用。

6.注意事项

鸡爪的焯烫时间不能太长，以免影响口感。

腌制的时间也不可过长，否则口感反而会变硬。

调制煮汁时的火力不宜太大，以免煮糊。

蒜香秘制凤爪，是一道口感独特、营养丰富的美食。相信通过上述介绍，大家都可以轻松学会它的制作方法。准备好材料，动手试试吧！

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