藕炖排骨的做法大全汤(藕炖排骨的做法大全汤)

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藕炖排骨汤是一道营养丰富，味道鲜美的汤品。以藕为主料，搭配排骨等材料，经过慢火慢炖，汤汁清甜，营养丰富。下面就为大家介绍如何制作美味可口的藕炖排骨汤。

1.准备材料

藕，排骨，姜，红枣，枸杞，盐，料酒，清水。

2.处理材料

藕削去皮，并洗净；排骨洗净后，焯水一遍，去除杂质后备用；姜切片备用；红枣，枸杞洗净备用。

3.炖煮

将排骨倒入沸水中焯水后捞出，控干水分，锅中倒油，烤上姜片煸炒；然后下排骨翻煸均匀，倒入适量的清水，加盖煮开后，再加入洗净后的红枣，枸杞和藕块一起炖煮。调入少量的盐和料酒，煮40分钟左右即可。

4.焯水技巧

焯水是排骨汤成功的关键，只有将排骨用开水焯过之后，才能去除掉其身上的杂质，汤才会更加清香美味。

5.煮汤技巧

慢炖是煮排骨汤的基本要领，一般时间在1-2小时。煮的时候加少许料酒或者白酒可以去腥去膻，使得汤更加鲜美清爽。

6.营养价值

藕富含碳水化合物和蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，对于人体有很好的营养保健作用。排骨含有丰富的钙，有助于骨骼健康。

制作美味藕炖排骨汤并不难，只需要按照正确的方法和技巧来炖煮，让汤汁鲜甜，滋味浓郁即可。希望大家能够在家中亲手制作出美味可口的藕炖排骨汤。

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