红烧排骨肉的做法大全家常(家常红烧排骨肉的做法大全)

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红烧排骨肉是一道经典家常菜，深受大家喜爱。它不但鲜美可口，而且比较简单易学，适合各类人群尝试。

1.材料准备

50克葱、15克姜、15克蒜、适量的豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、盐、料酒、清水、食用油。

2.步骤简介

将排骨煮滚水焯水，过一遍冷水（去血水）。

所有调料准备好，葱姜蒜切片。

锅中倒入少量的热油，下葱姜蒜和豆瓣酱爆香。

下排骨翻炒均匀，加入老抽、生抽、白糖、盐、料酒、清水。

大火烧开后转小火隔水焖30分钟。

收汁，炒出鲜艳红亮色即可。

3.技巧提示

煮排骨的水不要多，排骨没完全浸没在水中即可。

焖煮时不要开盖，避免蒸发过快而影响味道。

炒汁的火不能太大，不然会糊锅。

如果不喜欢豆瓣酱，可以改用辣椒酱或豆豉酱。

加入姜片可以去腥味，加入葱可以提味。

4.其他变化

可以把排骨换成五花肉或者猪肉块，做成红烧肉。

加入土豆等蔬菜可以做成红烧肉土豆煲。

可以加入糟卤鸡蛋，做成红烧卤蛋。

家常红烧排骨肉，做法简单，味道极佳，既可当菜，又可当主食，是家庭聚餐的不二之选。

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