清蒸螺丝鱼的做法大全(附详细介绍)

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清蒸螺丝鱼是一道广东传统名菜，也是一道以鲜美著称的海鲜佳肴。螺丝鱼肉质鲜嫩，口感细腻，营养价值高，含有丰富的蛋白质和钙质，被誉为鱼中之珍品。下面，为大家介绍清蒸螺丝鱼的做法大全，让大家都能在家中轻松做出美味佳肴。

挑选时要选择新鲜活泼的螺丝鱼，看鱼眼是否明亮，鱼鳞是否有光泽，鱼肚是否鼓起，有弹性。

1.清洁处理

去鳃，清理干净。然后把鱼尾用刀削去，使其口感更佳，切成斜片。葱姜蒜洗净并切末，准备好料酒、酱油、盐、白糖、香油、清汤等材料。

2.腌制螺丝鱼

将处理好的螺丝鱼用少量盐和料酒腌制15分钟，去腥提鲜。

3.蒸煮螺丝鱼

锅中倒入清汤，放入葱姜蒜末和腌制好的螺丝鱼，大火煮沸后转中火蒸煮10分钟至熟透，取出。

4.制作汁料

另起锅热油，放入葱姜蒜末爆香，加入料酒、酱油、盐、白糖等调味料，翻炒均匀。

5.装盘摆放

将汁料淋在蒸好的螺丝鱼上，再加上胡萝卜、香菇、青红椒等蔬菜色拉点缀，即可上桌享用。

6.注意事项

螺丝鱼易煮烂，烧制时需要注意火候，不能过度蒸煮。此外，调料的制作也需要注意分量和比例，味道才更加美味。

清蒸螺丝鱼是一道美味又营养丰富的传统名菜。制作起来也不难，只要选好新鲜的螺丝鱼，腌制好后蒸煮煮制精细的汁料，就可以做出味道鲜美的清蒸螺丝鱼了。大家不妨试试哦！

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