鱼肠面的做法(如何自制口感筋道有嚼劲的鱼肠面)

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鱼肠面是一道集传统手工技艺和美食文化为一体的美食。其筋道劲道的面条，搭配鲜美的鱼肠和爽滑的汤汁，不仅营养健康，而且颜值超高。现在，我们就来一起学习如何在家制作口感超好的鱼肠面吧！

1.准备材料

制作鱼肠面需要的材料包括：高筋面粉、中筋面粉、水、盐、肉汤、鱼浆、红葱油、花椒油、芝麻油、葱姜蒜、盐、糖、酱油等。

2.制作面团

将高筋面粉和中筋面粉按比例混合，加入适量的水和盐，和面至面团光滑有弹性。将和好的面团放入保鲜袋中静置30分钟。

3.制作鱼肠

将鱼浆倒入网兜中，用水稀释至浆状。加入适量的盐、糖、葱姜蒜、酱油调味，将其搅拌均匀。将鱼浆倒入保鲜袋中，切开小口，挤出鱼肠，切成适口长段。将鱼肠放入肉汤中煮熟后捞出备用。

4.制作面条

将面团揉成条状，分成若干个小面团，擀成薄片，再用刀稍微割成条状。将面条放入沸水中焯烫数分钟，待面条浮起后捞出，放入冷水中过凉。

5.制作汤汁

姜、蒜切成末，加少许油煸炒。加入适量的肉汤，烧至沸腾。加入芝麻油、红葱油、花椒油调味。

6.装盘享用

将焯烫好的面条放入碗中，加入煮好的鱼肠，倒入热汤汁即可享用。可以根据自己的口味再加上香菜、蒜泥、豆腐乳等调味品。

鱼肠面是一道值得一试的美食，用上面的方法，相信大家也能够在家制作出口感筋道有嚼劲的鱼肠面了。品尝一碗自制鱼肠面，寻找到家的味道，让味蕾体验不同的美食风味吧！

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