清远鸡煲的做法(清远鸡煲的制作步骤详解)

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清远鸡煲是广东省清远市的地方特色美食之一，以其浓郁的口感和丰富的营养成分而闻名。下面就让我们来一起学习制作这道美味佳肴的具体步骤吧！

1.选材

首先要选择新鲜的草鸡，最好是当地的土鸡。其次要准备好配菜，如山药、枸杞等。最后还需要准备适量的姜、蒜、干辣椒等辅料。

2.煲汤

将草鸡处理干净后剁块，入锅煮水焯水后捞出备用。锅中倒入清水，加入以上准备好的煲汤配菜和辅料，开大火烧开后转小火煲汤。煲汤的时间视材料不同，以煲出淡黄色的清汤为目标。

3.烤鸡

将焯水后的草鸡块摆放在烤盘上，平铺开来，将草鸡块上滴去水分。烤箱预热后，将草鸡块放入烤箱中，调至200度，烤至表面呈微黄色即可。

4.炒制配菜

将草鸡块放置于砂锅内，加入适量的清汤，将砂锅煮开后撇去浮沫。砂锅里加入姜、蒜和干辣椒，可以根据个人口感放置适量食盐和鸡精。将已炒制好的配菜倒入砂锅内，然后将砂锅盖上，加盖后中火烧约20分钟。

5.盛装

将熬好的鸡汤倒入已烤好的鸡块上，同时将配菜与煲好的汤汁一起浇在鸡块上，最后用碗装好即可。

6.享用

清远鸡煲做好后，我们即可开始品尝了。这道美食不仅口味鲜美，而且营养丰富，可增强人体免疫力。

总之，制作清远鸡煲不仅需要时间和耐心，更需要各种配料的科学选用和烹饪技巧的熟练掌握。只要掌握了这些要领，相信就能够轻松做出一道美味可口的清远鸡煲了。

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