鸡爪面的做法(鸡爪面的做法)

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鸡爪面是中国传统的面食之一，特别是在南方地区备受喜爱。它以鸡爪骨为主要原料，加入面粉制成面条，口感鲜香，咬劲十足，受到了广大食客的青睐。

1.制作鸡爪骨汤

将鸡爪骨放入锅中，加入适量清水煮沸，去除浮沫，加入陈皮、葱、姜、大蒜等调料，调入适量盐巴煮至鸡肉熟烂，鸡汤浓稠为止。

2.制作面团

低筋面粉、盐以1：1的比例混合在一起，加入适量清水，搅拌均匀，揉至面团变得柔软，放置10分钟左右松弛。

3.擀面条

将面团分割成小块，双手不停捏扁，擀成薄面皮，将面皮对折擀成长条形状，用刀切成面条备用。

4.煮面条

将擀好的鸡爪面放入锅中，加入沸水煮至面条浮起，并且煮熟，控干水分捞出沥干备用。

5.装盘调汤

将煮好的面条放在碗中，浇上热鸡爪汤，加入适量鸡肉丝、藕片、青菜等食材调味，即可食用。

6.美食搭配

鸡爪面最好搭配口感鲜嫩的鸡爪肉、蛋饺、炸鸡脆皮等，或者是酸辣口味，放上腌制的酸菜、泡椒、豆皮等调料，更加开胃美味。

鸡爪面以其独特的调味方式，让人吃了忘不了，如今已成为中国经典美食之一，有着广泛的群众基础。希望以上简单指南能给厨友们制作美味鸡爪面带来一些帮助。

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