秘制红焖羊肉做法(秘制红焖羊肉做法大全)

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红烧肉是大家喜欢的经典美食，但是你试过红焖羊肉吗？烹饪出鲜嫩多汁的羊肉可不是一件易事，今天，我将分享一下我的秘制红焖羊肉做法，让你轻松掌握，也让你家里的人们为你竖起大拇指。

1.选用优质羊肉

选用肥瘦相间的正宗羊肉，最好是靠近羊腿的部位，颜色鲜红、有弹性。不要选择过于肥腻的肉，羊肉自带的膻味也能通过以下的步骤被去除。

2.煮前用开水焯一遍

用开水将羊肉焯一遍，去除血水，也能减轻羊肉的膻味，同时肉质会更加鲜嫩。焯好之后，用温水冲洗把浮沫洗掉，备用。

3.食材的搭配与处理

洋葱、姜片等，和羊肉一起腌渍，大概30分钟，利用蔬菜的鲜味能够为羊肉去除腥味。另外可以加入料酒、生抽等调味，腌制时间记得适当控制，太长味道会过重。

4.炒制前煎一遍

把腌制好的羊肉全放入煎锅，少油，小火煎上5~7分钟左右，使羊肉色泽金黄飘逸，口感丝滑，这一步操作要注意控火，否则容易糊锅，煎好之后过油。

5.入锅焖煮

将煎好的羊肉放入锅中煮，加入料酒、盐、胡椒等各种调味，然后放入姜片和葱结，最后倒入适量的水，焖煮至熟烂即可，期间要注意调整水分，不要让羊肉涮糊，同时煮到收汁。

6.上菜

蘸上油泼辣子，精致的秘制红焖羊肉就做好了，口感鲜嫩多汁，来一口越吃越有感觉。喜欢的朋友可以尝试一下，一定不会让你失望，更会带给你意外的惊喜。

做好秘制红焖羊肉还是有一定难度的，但是只要掌握了以上方法，大家也可以做出美味的红焖羊肉了。祝愿大家做菜愉快，好吃一点！

以上就是我分享的秘制红焖羊肉做法，喜欢的朋友不妨试试，相信一定不会让你失望，也欢迎大家在评论区分享自己的做法。

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