好人家酸菜鱼的做法(无需专业厨艺也能轻松学会)

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好人家酸菜鱼是一道广受欢迎的川菜，不仅口感鲜美，调料简单易得，也可以很方便地在家里制作。下面就让我们来看一下它的制作步骤！

1.材料准备

鱼肉、豆腐、老抽、生姜、辣椒、麻油、料酒

2.鱼肉的处理

先将鱼肉洗净，切成小块，撒上盐，腌制10分钟左右。然后将鱼块用淀粉裹上，热油中炸至金黄色捞出沥干备用。

3.调料制作

将少量油倒入锅中，加入生姜和料酒，翻炒几下，放入切好的辣椒，再加入酸菜和豆腐煮一煮，最后下入清水再煮开。调料齐了，整锅就有了味道。

4.将调料倒入锅

将调料倒入锅中，放入鱼块继续煮。煮到汤汁变浓稠即可。将锅离火前淋上麻油即可。

5.吃前放置一段时间

腌制好的鱼肉可以提前处理，最好提前10分钟准备好酱汁。将酸菜和鱼块放入酱汁中腌制一段时间，这样口感更佳，也能保证鱼肉入味更深。

6.不同食材的搭配

好人家酸菜鱼也可以搭配其他食材，比如豆腐、粉丝、白菜等，更能提高饱腹感。但是，不同的食材搭配时，要注意比例的搭配，时间的分配等问题。

好人家酸菜鱼，不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学。按照以上步骤，大家也可以在家里DIY出一道美味的酸菜鱼！

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