腊蛇鱼做法(如何使用腊蛇鱼制作美味佳肴)

来源：互联网 /

腊蛇鱼是一种具有酱香味和辣度的川菜菜品，因其半透明的鱼肉和现代感觉而广受欢迎。它是由腌制和煮熟的鲢鱼和蛇肉制成，是四川美食中颇为特别的一道。

1.材料

鲢鱼肉、红辣椒、鸡精、小葱、蒜、酱油、醋、料酒、盐、糖。

2.准备工作

将腊蛇鱼用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。鲢鱼肉切成4厘米厚的薄片，用盐、鸡精腌制十分钟以上，待用。将红辣椒切成小块，小葱切成段，蒜切成末。

3.制作过程

将腌制好的鲢鱼肉片铺在腊蛇上面；

在鲢鱼肉上均匀地撒上小葱、蒜末、红辣椒块以及盐、糖、鸡精、酱油、醋、料酒调料；

用保鲜膜封好，腌制1小时左右；

将腌制好的腊蛇鱼取出，放入锅中加入适量水，煮至汤汁浓稠即可。

4.小贴士

在腌制鱼片时，要将调料均匀地放在鲢鱼肉上；

在煮腊蛇鱼时，注意火候以免过熟；

最后出锅前，可以将红辣椒和葱段撒在盘中点缀。

5.口感与特点

腊蛇鱼肉质鲜嫩，滋味浓郁，入口爽滑，辣味适中，香味透彻，口感独特，是一个独特的四川川菜菜品。

总之，腊蛇鱼做法简单，口感鲜美，深受食客喜欢。想要在家尝试的朋友们不妨试一试制作这道川菜的做法。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。