藕巴的做法(附详细介绍)

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藕巴是一道经典的湘菜，因为其一系列的复杂工序，让许多人望而却步。但是今天我们将为大家介绍藕巴的做法，让你轻松入菜坛！

选购材料

选择鲜嫩的莲藕，挑选外表鲜亮、肉质结实，没有缺口的藕，最好选择中空的部分较粗的莲藕。

清洗莲藕

将莲藕洗净后，削去皮面，用刀将中空的莲藕膜取出，并将中空处刮干净。

腌泡莲藕

将莲藕切成1.5寸的圆片，用盐水腌泡10分钟。腌完后，取出沥干，切成1厘米见方的小块。

配料调制

选好配料，根据口味加入适量的盐、味精、辣椒粉、花椒粉、酱油等，还可以根据个人口味加入少量碎肉。

炒制莲藕

把均匀调味的材料倒在莲藕块上，轻轻搅拌均匀，加入适量的清水和少量油，放入炒锅里炒至出香味，让莲藕块吸收水分。

炖煮藕巴

将炒制好的藕块放入砂锅中，加入足够的清水，煮开后转小火慢炖，至莲藕块面上出现了白色的汤泡，藕块变色变软即可成藕巴。

学会了藕巴的做法，你不仅会让家人眼前一亮，还可以为家人带来健康美味的享受。快来尝试吧！

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