椒蒿鱼的做法(椒蒿鱼的制作方法)

来源：互联网 /

椒蒿鱼是一道非常受欢迎的川菜，不仅口味独特，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下椒蒿鱼的制作方法。

1.准备材料

椒蒿适量、豆瓣酱适量、姜蒜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、淀粉适量、香油适量。

2.处理鱼肉

将鱼肉洗净，去鳃去内脏，斜着从鳃口处切下去，将腹壁剖开，取出鱼骨，切成片状，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

3.准备调料

姜切片，蒜切片，葱切成段，椒蒿洗净切成小段。

4.爆炒鱼肉

热锅凉油，放入鱼片，炒至变色后捞出。在同一锅中放入豆瓣酱、姜蒜葱花爆炒，加入少量水煮滚，再加入炒好的鱼片，慢慢煮至汤汁浓稠，撒些鸡精、盐、生抽调味。

5.加入椒蒿

在锅中加入椒蒿段，翻炒均匀，倒入香油。

6.起锅

出锅前装盘，撒些葱花点缀即可。

开胃、滋补、祛湿等功效，是一道色香味俱佳的美食佳品。

如果你有更好的做法，也可以自行加入自己的特色改良，创造出更美味的椒蒿鱼。

一定要选取鲜活的鱼肉，否则菜品味道会受到影响。

好了，现在，你已经学会了制作椒蒿鱼的方法，你可以自行动手尝试，为自己的亲人朋友做一道营养丰富、美味可口的椒蒿鱼！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。