腌棒棒菜的做法(附详细介绍)

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腌棒棒菜是一道流行于江浙沪一带的小吃，口感爽脆鲜美，是夏季宵夜的不二选择。其制作过程简单，需要用到一些辅料和调料，下面分享一下制作步骤及注意事项。

腌制材料的选择和处理。

腌制材料需要新鲜的青脆黄瓜、胡萝卜和辣椒，切片后加入适量的盐腌制20分钟至出水。

调料的准备和调配。

葱花、醋、糖、盐、酱油、香油、花椒粉，根据个人口味适当调整比例。

按照比例混合调料。

将调料一一混合，调制出口感酸甜微辣的调味汁。

按照比例混合腌制材料和调味汁。

将腌制好的材料和调味汁充分混合，放置冰箱冷藏1-2小时待味道渗入。

家庭制作小贴士。

腌制材料可自行选用豆腐干、海带丝、豆皮等素材，也可以加入蒜泥、花生粉、醋泡蒜等个人口味调整。

点评

腌制蔬菜在夏季酷热时节是非常健康美味的食品。棒棒菜做法步骤简单，成本较低，可自行调整口感，非常适合在家制作分享。口感清爽，十分适合夏季食用。

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