四川无骨鸡爪的做法大全集(四川无骨鸡爪做法大全集)

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四川无骨鸡爪是四川地区的特色小吃，不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，对皮肤、关节等有很好的保健作用。因此，学会做四川无骨鸡爪也成了很多人的追求。

准备材料

制作四川无骨鸡爪需要的食材有：鸡爪、生姜、蒜、青红小米椒、八角、桂皮、料酒、酱油、香油、盐、味精。

清洗鸡爪

将鸡爪洗净，用刀刮去表面悬挂的雪花，再用锅烫水焯一下，去除鸡爪上的秆毛。

调制腌料

姜切末，小米椒切成段。将八角、桂皮放入碗中，倒入适量的酱油、料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀即成腌料。

腌制鸡爪

将焯过水的鸡爪放进腌料中慢慢搅拌均匀，让腌料充分渗透进鸡爪内，然后放入保鲜袋中放入冰箱冷藏，一般腌制4个小时以上效果更佳。

风干晒制

将已经腌制好的鸡爪放置在阴凉处，风干晒制，直到鸡爪变干，这样做出来的鸡爪口感更加劲道。

煮制食用

将晾干风制好的鸡爪放在水中煮熟，可加入适量的辣椒、花椒等香料，然后用凉水冲洗，用瘦肉粉拍干表面多余的水分，即可品尝了。

学会了制作四川无骨鸡爪，不仅可以享受美食，还可以通过自己的劳动获得身体的健康。实践出真知，赶快动手试试吧！

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