西葫芦打卤的做法大全(美味背后的技巧大揭秘)

来源：互联网 /

西葫芦打卤是一道非常受欢迎的家常菜，不光可以做成素菜，还可以加入一些肉类，口感味道都非常不错。这道菜还有一个好处，就是做法比较简单，所需的材料也很少。相信很多人都曾经尝试过这道美味，今天就跟大家分享一下西葫芦打卤的做法和技巧。

准备材料

姜两片、蒜两瓣、盐适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、水淀粉适量。

食材处理

西葫芦洗净去皮，然后切成长条，然后焯水备用。生姜、蒜切末备用。

烹饪过程

将锅烧热，倒入适量的油，然后放入姜蒜末，炒香之后加入焯过水的西葫芦，加入料酒和生抽，煸炒均匀，最后加入盐和老抽调色，加水煮沸后勾芡，最后加入生姜即可。

香气加强

为了让西葫芦打卤更有口感，大家可以加入一些香料，比如八角、花椒等等。

保持西葫芦的鲜美

在焯水之后，将西葫芦浸泡在冰水中，可以让它的口感更加鲜美。

西葫芦与其它食材的搭配

西葫芦可以和很多不同的食材搭配，比如豆腐、鸡肉、猪肉等等，口感和营养都非常不错。

西葫芦打卤注意事项

西葫芦最好不要切太小，否则容易煮烂。
在烹调的时候要加一些油，这样可以让口感更加润滑。
最后加入的生姜一定要提前切好，这样才能起到增加香气的作用。
烹调的时候要注意火候，不要让菜煮太软或者太硬。

以上就是西葫芦打卤的制作方法和技巧，希望大家可以根据自己的口味尝试一下，相信一定会有意想不到的美味。最后提醒大家，如果不是很喜欢辣的话，可以不加干辣椒。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。