鸡蛋布丁蛋糕的做法(鸡蛋布丁蛋糕的制作方法)

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对于不喜欢太甜的人来说，鸡蛋布丁蛋糕是一款不错的选择。它既有布丁的绵软口感，又有蛋糕的酥脆和松软。下面，我们就一起来学习它的做法吧。

1.制作布丁

在碗中加入3个鸡蛋，稍微打散以后加入适量的水搅拌均匀；

在另一个碗中加入300毫升的鲜奶、2汤匙白糖，再加入1茶匙的香草精搅拌均匀；

将第1步中打散的鸡蛋液倒入第2步中的奶液中，搅拌均匀，筛去蛋液表面上的泡沫；

将布丁液过筛，装入预备好的烤蛋糕盘中（建议采用小分量的烤盘，制作出来的布丁比较薄且易于熟透）；

将烤盘放入焗炉中，烤温为160°C，烤10-15分钟左右，将焗炉的温度调低至130°C，烤5分钟即可。由于布丁的烤制温度较低，制作的时候要注意不要放太多水，否则烤完后布丁可能还没有完全凝固。

2.烤制鸡蛋糕

将鸡蛋放入碗中，用打蛋器搅拌均匀；

加入75克细砂糖、80克低粉，搅拌再加入约50毫升的牛奶，不停地搅拌制作成蛋糕糊；

在蛋糕糊中加入2汤匙的橄榄油，不停地搅拌均匀；

将烤盘取出，中心部位放一张纱布或纸巾，将布丁放入烤盘中后，再将鸡蛋糊倒入布丁上方，尽量不让两者混合，从而保证烤制完成后，能够制成出两层。

3.焙烤并调制

在烤箱中预热10分钟时间（150°C），将烤盘放入烤箱中，烤25-35分钟左右；

烤出烤箱后，取出纱布或纸巾，然后夹住烤盘翻倒出蛋糕；

将1汤匙酥油加入240毫升的鲜奶中，煮沸即可；

将煮沸过的奶液倒在蛋糕上，让奶汁从蛋糕上顺流滑下去，在整个蛋糕的外表面中倒入淡糖霜。

喜欢清淡口味的朋友们可以试试这款鸡蛋布丁蛋糕哦！

4.注意事项

布丁和蛋糕糊不能混在一起，以免影响口感；

烤制过程要小心别让水花溅出，特别是布丁的烤制过程中；

烤制完成后，可以选择将蛋糕放在一个温水中（不要使水超过蛋糕表层），用保鲜膜或保温杯等东西盖住蛋糕盘，这样可以保证蛋糕更加湿润。

烤制时要根据厚度调整时间，烤至蛋糕升高即可拿出，否则容易生差。

5.成品展示

鸡蛋布丁蛋糕分层清晰，布丁口感柔滑细腻，同时蛋糕具有绵软和香酥的口感，是一款十分美味的糕点。

此次为大家介绍了鸡蛋布丁蛋糕的做法，希望对大家有所帮助。大家可以根据个人口味适当调整材料的用量，制作出最适合自己口味的鸡蛋布丁蛋糕。

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