炸茄盒的做法(炸茄盒的制作方法)

来源：互联网 /

炸茄盒是一道口感酥脆，香味十足的小吃。今天，我们来分享一下制作炸茄盒的方法，让你也能在家享受美食！

1.准备食材

制作炸茄盒的食材主要包括：茄子，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，生抽，料酒，葱姜蒜等。

2.处理茄子

将茄子切成长段，撒上盐，腌制20分钟，使茄子出水，去除苦味。然后用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分。

3.制作面糊

在碗中加入面粉和淀粉，加适量的水，搅拌成面糊。把蛋黄和蛋白分开，将蛋白打发至硬性发泡，最后将蛋黄加入面糊中，再拌入蛋白，搅拌均匀。

4.炸茄盒

将茄子沾上面糊，再放入油锅中炸至金黄色，然后捞出沥干油分。另起锅放油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒和生抽调味，倒入少量的水烧开，再将茄子放入锅中煮至浓稠。

5.装盘出菜

将煮好的茄子均匀地放入盘中，再洒上一些蒜末和绿色的葱花，即可出菜食用。

6.小贴士

为了让炸茄盒口感更好，可以在面糊中加入少许的白胡椒粉和味精。

通过以上步骤，炸茄盒就做好了。希望大家能够按照制作方法，做出美味可口的炸茄盒，一起享受美食的乐趣！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。